鍋に湯をわかし、そうめんを入れ1分半～2分ゆでます。水にさらして水気を切り、器に盛ります。

豚肉は食べやすい大きさに切ります。なすはヘタを切り落とし、縦に3等分にし、1cm幅に切ります。玉ねぎはくし切りにします。

鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて、焼き色がつくまで中火で炒めます。

なす、玉ねぎ、aを加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で3分煮ます。

器に5を盛り、白いりごまをちらします。