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小松菜入りおかず味噌
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小松菜入りおかず味噌-レシピのメイン写真

小松菜入りおかず味噌

アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103

野菜を入れた甘味噌です。ご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
近所の方に頂いたおかず味噌は赤味噌にタマネギなど色々な野菜が入っていて美味しいお味噌でした。小松菜の彩りを生かす為に白い西京味噌を使って作ってみました。

野菜を入れた甘味噌です。ご飯のお供に。
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小松菜入りおかず味噌

アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103

野菜を入れた甘味噌です。ご飯のお供に。
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近所の方に頂いたおかず味噌は赤味噌にタマネギなど色々な野菜が入っていて美味しいお味噌でした。小松菜の彩りを生かす為に白い西京味噌を使って作ってみました。

野菜を入れた甘味噌です。ご飯のお供に。
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材料

  • 小松菜(葉先) 50g
  • ニンジン 30g
  • ゴボウ 30g
  • 新生姜 30g
  • 米油 小さじ2
  • ☆西京味噌 100g
  • ☆砂糖 50g
  • ☆水 100cc
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作り方

  1. 1

    ゴボウは皮をタワシで洗い、下茹でする。ニンジン、ゴボウは5ミリ角に切る。生姜はみじん切りにする。小松菜は細かく切る。

    • 小松菜入りおかず味噌作り方1写真
  2. 2

    厚手の鍋に油を熱して生姜、ニンジン、ゴボウの順に炒める。最後に小松菜を加えてサッと炒める。

  3. 3

    炒めた鍋に水を加え、しばらく煮たら砂糖、味噌を加え、混ぜながら煮詰める。もとの味噌の固さより少し軟らかい位に仕上げる。

    • 小松菜入りおかず味噌作り方3写真

コツ・ポイント

冷めると少し固くなるので煮詰め過ぎないように。西京味噌は少し甘めなので、赤味噌などを使うときは砂糖を増やして加減する。

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アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103
2021/09/04 11:47に公開
三重県は名張、四方を森に囲まれた山間できれいな水とたっぷり光を浴びさせ水耕栽培で小松菜、水菜、リーフレタス、フリルアイス等を愛情いっぱいに育てています。「食は命」です。私たちはその「命」に関わる部分で働き、素晴らしい「命」の輝きを育み、安心を食卓に届けたいと願っています。アグリー農園のお野菜を使ったスタッフおすすめのレシピをお届けします♪http://agree-nouen.com/
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このレシピのキーワード

ごぼう 小松菜 にんじん 新しょうが 米

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