桃コンポートでクランブルケーキ
コンポートを作り、クランブルケーキにしてみました。コンポートは冷たくして、生クリーム添えて食べても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
桃狩りしたらオマケももらったのでたくさんになりました。生でも美味しいのですが、食べきれないのでコンポートにして、ケーキに使ってみようと思いました。美味しく食べたいですからね！
桃コンポートでクランブルケーキ
コンポートを作り、クランブルケーキにしてみました。コンポートは冷たくして、生クリーム添えて食べても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
桃狩りしたらオマケももらったのでたくさんになりました。生でも美味しいのですが、食べきれないのでコンポートにして、ケーキに使ってみようと思いました。美味しく食べたいですからね！
アプリでひらく作り方
- 1
【桃コンポート作り】
桃は洗ってうぶ毛をとる。真ん中をカットし上と下を持ちアボカドの種をとるときのように2つに割る。 - 2
種がなかなか取れなかったら、さらに包丁を縦に入れ種を取る。
- 3
皮のついたまま8等分位に切る。(皮をつけておくとほのかにピンク色になる)鍋に桃を並べ砂糖、水、レモン汁を入れる。
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- 4
10分位煮る、桃が透き通ったようであればいい。鍋のまま冷やす、ある程度冷えたら皮をむきさらにそのまま冷ます。
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- 5
【クランブル】
ボールに○のクランブルの粉材料をふるい、室温に戻したバターを入れ、手ですり混ぜ細かくし、冷蔵庫で冷やす。 - 6
バター、卵は室温に置いておく。卵は黄身と白身に分け白身は冷蔵庫に入れておく。
- 7
【生地作り】
柔らかくなったバターに粉糖を3回位に分け、泡立て器でよく混ぜる。 - 8
⑦に卵黄を入れよく混ぜる。アーモンドプードルを入れて混ぜる。
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- 9
別のボールに★卵白をハンドミキサーで泡立て★グラニュウ糖を3回に分けハンドミキサーでメレンゲを作る。
- 10
ヘラに持ち替え、メレンゲを3回位に分け⑧に入れ底からすくいあげるように混ぜ、バニラエッセンスも混ぜる。
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- 11
⑩に振るった薄力粉を2回くらいに混ぜ、底からすくうように混ぜる。
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- 12
ケーキ型にシートを敷き生地を入れる。桃コンポートはスライスしペーパーで水分をきる。生地の上に少しかさねてに敷いていく。
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- 13
その上にクランブルをポロポロにしながら、のせていく。
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- 14
オーブンを180℃に予熱し、35分～40分焼く。竹串を通してついてこなければ焼けてます。
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コツ・ポイント
桃のコンポートはこの分量で作ると余りますので、残りはそのままデザートに冷やして食べたり、マフィン、ヨーグルトに混ぜたりして食べれます。
つくれぽ
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