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泉州きくなのニョッキ
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泉州きくなのニョッキ-レシピのメイン写真

泉州きくなのニョッキ

泉州きくな
泉州きくな @cook_40326436

パスタソースを変えればアレンジ色々!
このレシピの生い立ち
レシピ作成者:妙島知行(野菜ソムリエプロ、野菜ソムリエコミュニティおおさか所属)

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材料

30個分
  1. 泉州きくな 1袋(約150g)
  2. じゃがいも(男爵) 中3個
  3. 小麦粉 300g
  4. お好みのパスタソース 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもを菜箸が中心まで抵抗なく刺さるまで茹でて、皮を剥き、粒がなくなるまで潰す。

  2. 2

    きくなは根元を切ってよく洗い、クタクタになるまで茹でて、フードプロセッサーでペーストにする。

  3. 3

    ボールにじゃがいも・小麦粉を入れて捏ねる。まとまりだしたら、きくなペーストを加えてムラがなくなるまで捏ねる。

  4. 4

    3を、2cmぐらいの大きさに丸めて茹でる。中心まで火が通っていれば引き揚げる。

  5. 5

    お好みのパスターソースと合わせて皿に盛る。

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泉州きくな
泉州きくな @cook_40326436
2021/09/17 07:53に公開
大阪府および泉州管内3JA(JA堺市、JAいずみの、JA大阪泉州)が推進する「泉州きくなプロジェクト」の公式キッチンです。「泉州きくな」を使ったレシピを随時更新していきます。http://www.pref.osaka.lg.jp/senshunm/gyoumu/senshu_kikuna.html
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