~準備~
セルクル4.5cmとアルミカップ８号サイズ３枚で１個の型を個数分作る。

a.は合わせておく。
b.はそれぞれ振るって、合わせておく。

~生地~
ボウルにバターとa.を合わせて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

３に卵黄、ラム酒と順番に入れて合わせる。

４にb.を加えて、粉がなくなるまで、混ぜる。
練らないで、すりあわせる感じで混ぜる。

ラップに広げて、包み、一晩冷蔵庫で休ませる。
伸しやすいように、正方形で２cmくらいの厚さに成形する。

ラップに挟んで、生地を6mmに伸す。生地が固いと割れるので、伸せる固さにして下さい。

冷蔵庫で３０分休ませてから、4.5cm型で抜く。
生地を休ませてる間に、塗り用を混ぜ合わせておく。

オーブンを１５０度に予熱する。

２度塗りしてから、フォークで線を付ける。
薄く塗り、冷蔵庫で乾かしてを２回した後、フォークで線を付ける。

アルミの型に入れて、鉄板に並べて１５０度のオーブンで約２５分焼く。焼きムラが無いように、半分くらいで鉄板の向きを変える。

冷まして、アルミの型から出して完成。