思わず笑ってしまうほど美味しい牛丼♬
外国産の安い牛肉を圧力鍋でとろっとろに煮込んだ牛丼です．牛脂たっぷりで，食べ始めると最後まで止まらない禁断の一品です．
このレシピの生い立ち
安い牛肉を美味しく食べるために，色々と試行錯誤してこの料理法にたどり着きました．牛すじだけでなくステーキ肉を入れることで赤身の旨みが加わって最高です．高カロリーが気になりますが，冷凍保存して，頑張った時のご褒美にいただきます．
思わず笑ってしまうほど美味しい牛丼♬
外国産の安い牛肉を圧力鍋でとろっとろに煮込んだ牛丼です．牛脂たっぷりで，食べ始めると最後まで止まらない禁断の一品です．
このレシピの生い立ち
安い牛肉を美味しく食べるために，色々と試行錯誤してこの料理法にたどり着きました．牛すじだけでなくステーキ肉を入れることで赤身の旨みが加わって最高です．高カロリーが気になりますが，冷凍保存して，頑張った時のご褒美にいただきます．
アプリでひらく作り方
- 1
今回はメキシコ産のステーキ肉（右：100g 162円）と牛すじ肉（左：100g 128円）を使いました．
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- 2
鍋に△の水とざく切りした白ネギと生姜，牛すじ肉を入れ，中火で40分ほど煮ます．途中，アクが出るので丁寧に取り除きます．
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- 3
茹で上がった牛すじ肉を洗ってから大きめの一口サイズに，ステーキ肉は1㎝厚に切り分けます．
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- 4
圧力鍋に3の牛肉と☆の調味料を入れ，中火にかけ，高圧になってから約15分煮込み，その後，圧が下がるまで待ちます．
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- 5
牛肉を圧力鍋で煮込んでいる間に玉ねぎをくし切りにしておきます．
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- 6
圧が下がった圧力鍋の蓋を外して，玉ねぎを入れ，よく混ぜ合わせてから弱火で40分ほど煮込みます．
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- 7
全体がとろっとろになったら，丼にご飯（1人前150g）を盛り，とろっとろになった牛肉をかけ，紅生姜をのせれば完成です！
-
コツ・ポイント
牛肉は脂身が多めのものの方が，カロリーは高くなるだろうけど美味しいです．ワインはフルボディかミディアムボディのものがお勧めです．お好みで一味，または七味をかけたり，生卵をのせて食べても美味しいです！
つくれぽ
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