大根を拍子切りに切り塩をして10分程おく。

水気を切り、きび砂糖、りんご酢、ターメリックをまぶして良く混ぜ合わせる。

ジップロックに入れて半日くらい置く(残りは冷蔵庫更に置くとより味が馴染んで美味しく頂けます)

お好みで鰹節をまぶしても美味しいです。