オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れる（火は付けない）
　→以降の作業時間を利用してオイルに香りを移す

小ネギを小口切りにする
　→今回は冷凍保存しておいたものを利用

茄子を縦半分に切り、両面に格子状の切り目を入れる

フライパンに入れておいたオリーブオイルを利用して、茄子の切り口面にオリーブオイルを塗る
　→変色防止

茄子を皿などに取り出し、フライパンを弱火にかける

ニンニクが焦げる前にニンニクを取り出す

中火〜弱火で茄子を両面焼く
　→蓋をして蒸し焼き

茄子が焼けたら焼肉のタレを入れ、からめる

皿にとり、取り出しておいたニンニクと小ネギを上に散らす