基本のきんぴらごぼう★甘味は本みりんだけ

Name: 基本のきんぴらごぼう★甘味は本みりんだけ
Yield: どんぶり1杯くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: ※調味料の量は好みで調整してください。 【】内は私個人の覚書です。; ごぼう(普通サイズ) 2本; 人参(普通サイズ) 1本; ★本みりん 大３〜4【大４】; ★酒 大2; 醤油 大2【大2弱】; 本みりん(仕上げ用) 大1〜2【大1】; いりごま(すりごま可、好みの量でいい' 大1〜3【皮むきいりごま大3】; ごま油 大2【大1.5】; 唐辛子(1本or輪切りは好みで、後から一味をかけても、なくても可) 1本分【乾燥輪切り6〜8個)】

ちゅーりっぷママ @cook_40215218

砂糖を使わないレシピです。
多そうですが、味は濃くなくスッキリしていて、モリモリ食べられます。
作り置きにも最適です。

このレシピの生い立ち
砂糖を入れるとどうしてもベタっとなるので、甘味はみりんだけで作りたかった。

砂糖を使わないレシピです。
多そうですが、味は濃くなくスッキリしていて、モリモリ食べられます。
作り置きにも最適です。

このレシピの生い立ち
砂糖を入れるとどうしてもベタっとなるので、甘味はみりんだけで作りたかった。

基本のきんぴらごぼう★甘味は本みりんだけ

ちゅーりっぷママ @cook_40215218

砂糖を使わないレシピです。
多そうですが、味は濃くなくスッキリしていて、モリモリ食べられます。
作り置きにも最適です。

このレシピの生い立ち
砂糖を入れるとどうしてもベタっとなるので、甘味はみりんだけで作りたかった。

砂糖を使わないレシピです。
多そうですが、味は濃くなくスッキリしていて、モリモリ食べられます。
作り置きにも最適です。

このレシピの生い立ち
砂糖を入れるとどうしてもベタっとなるので、甘味はみりんだけで作りたかった。

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材料

どんぶり1杯くらい

※調味料の量は好みで調整してください。【】内は私個人の覚書です。
ごぼう(普通サイズ) 2本
人参(普通サイズ) 1本
★本みりん大３〜4【大４】
★酒大2
醤油大2【大2弱】
本みりん(仕上げ用) 大1〜2【大1】
いりごま(すりごま可、好みの量でいい' 大1〜3【皮むきいりごま大3】
ごま油大2【大1.5】
唐辛子(1本or輪切りは好みで、後から一味をかけても、なくても可) 1本分【乾燥輪切り6〜8個)】

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作り方

1

ごぼうはささがきして15分ほど水か酢水にさらす。
さらしている間に、人参は細めの細切りに。
2

フライパンにごま油を熱し、唐辛子を入れ、ごぼうを炒める。
少ししたら人参も入れて炒める。
3

全体がシナっとしたら、★を入れて汁気がなくなるまで炒め、そこに醤油を加えてさらに汁気をとばす。
4

汁気がなくなってきたら、仕上げのみりんを入れて、また汁気がなくなるまで炒める。火を止めたらゴマを入れる。
5

保存は冷蔵庫で1週間程度まで。
余ったら炊き込みご飯の具として入れても美味しいです。

コツ・ポイント

ほんみりんで作ると美味しいからみりん風ではなく是非本みりんで作ってください。　
甘めというつくレポを見たので、みりんと醤油の量は調整出来る様にしました。
ごぼうは２本使い切りレシピなので１本の時は半量にしてください。

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つくれぽ

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ちゅーりっぷママ @cook_40215218

2021/09/23 03:03に公開

主婦になって早30年以上‥でもまだまだプロ主婦には程遠く(+_+)3人の男の子のママです。上の子はもう独立したのでうすが、中高生二人とよく食べる旦那のご飯なので量が多めです。最近やっとちゃんと料理ができるようになってきましたので、レシピをちょこちょこ改訂してますので、気に入ったレシピは印刷とかしておいて頂けたら。皆さんにというよりは、自分の覚書として使ってるのですみません。クックパッドは10年以上前の初期から使ってますが、最近急にレシピを投稿し出しましたので、お時間のある方は見てみて下さい。(◍⁃͈ᴗ•͈)४४४♡*

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