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鮭と季節の野菜の焼き浸し
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鮭と季節の野菜の焼き浸し-レシピのメイン写真

鮭と季節の野菜の焼き浸し

黒門三平
黒門三平 @cook_40324005

春は菜の花や山菜、夏は香味野菜など、季節のお野菜を合わせるとおいしいですよ☺
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黒門三平
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材料

4人前
  1. 鮭切身（甘塩） 2切
  2. 菜の花 5～6本
  3. だし汁 1カップ
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 薄口醬油 大さじ1
  7. 酢（お好みで） 適量
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作り方

  1. 1

    甘塩鮭はグリルなどで焼いておき、皮と骨を折り除き、食べやすい大きさに分けておく。

  2. 2

    菜の花は湯がいて、水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。

  3. 3

    鍋にだし汁、酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら薄口しょうゆをいれて、火を止める。

  4. 4

    3のつけ汁に、鮭、菜の花をいれて、粗熱がとれるまで冷やす。

  5. 5

    器に盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

季節にあわせて旬のお野菜を使うとgood！

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黒門三平
黒門三平 @cook_40324005
2021/08/21 01:29に公開

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