メカジキを漬け込める大きさの容器に、★の材料でマリネ液を作る。

メカジキは水気を拭き、塩、こしょうし、薄く小麦粉をはたく。

フライパンにオリーブ油（分量外）をいれ、3のメカジキをソテーし、2のマリネ液に漬ける。