キャベツはざく切り、卵はほぐしておく。

オリーブ油でちょっとしんなりするまで炒め、塩胡椒する。チーズの塩気が加わるので塩は控えめに。

卵を加えて混ぜる。

ピザ用のチーズを加えて混ぜる。チーズが溶けたら完成。卵が半熟でもいいし、チーズにごげめがつくぐらい焼いても美味しい。