黒豆（サッと洗う）、ぬるま湯（人肌程度）、しょうゆ、砂糖、塩を入れ、一晩漬ける。
（12月30日夜）

圧力鍋にかけ、20分〜25分。
圧力が抜けるまで、そのまま置く。
冷めるまで、放置する！

栗の甘露煮（国産を選ぶ）を加えて、一煮立ちさせる。
煮汁から豆が出ないように気をつけて。

容器に移し、冷蔵庫で保管。毎日、必ず火を入れる。煮汁が減ったら、水を足します。