【余り物でつくろう】白エビの中華風炒め
富山で有名な白エビといえば、淡泊な味付けのレシピが多いですが、これは違います。ごはんがめちゃくちゃ進みます。
このレシピの生い立ち
ベースは下記のレシピ。
家で余りがちな食材に変更して作ってみました。
https://www.kurashiru.com/recipes/ceb29584-73de-4854-b653-da9318e13824
【余り物でつくろう】白エビの中華風炒め
富山で有名な白エビといえば、淡泊な味付けのレシピが多いですが、これは違います。ごはんがめちゃくちゃ進みます。
このレシピの生い立ち
ベースは下記のレシピ。
家で余りがちな食材に変更して作ってみました。
https://www.kurashiru.com/recipes/ceb29584-73de-4854-b653-da9318e13824
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を事前に混ぜておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1のみ)
を入れて熱する。 - 3
卵を入れて炒め、スクランブルエッグを作る。この時点では、半熟でも構いません。
- 4
2.をフライパンから取り出して別の容器に移す。
-
- 5
フライパンにサラダ油(残りの大さじ1)を入れて熱する。
- 6
4.に、にんにくを入れて軽く炒める。
- 7
5.に白エビを追加投入し、焦げ目がつくぐらいまで炒める。
-
- 8
6.にほうれん草を追加投入し、かさが減っていることを目視で確認できるまで炒める。
- 9
7.に、3. で作ったスクランブルエッグを追加投入し、偏りのないように混ぜ合わせる。
- 10
仕上げに、1. で作った調味料を全て追加投入し、炒め、混ぜ合わせる。
-
- 11
調味料の水分がほぼなくなっていることを目視で確認したら、お皿に盛り付けて、完成。
-
コツ・ポイント
・スクランブルエッグは、必ず、他の食材より先行して炒めるようにしてください。(でないと、面倒です。）
・このレシピでは、事前にカット済のほうれん草を利用する前提になっていますのでお気を付けください。
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