ちゃんぽん

Name: ちゃんぽん
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ ２～３枚（５０～８０ｇ）; もやし １/２袋; にんじん １/３本（３０～５０ｇ）; きのこ類 ３０～４０ｇ; ピーマン １個; 豚肉（切り落とし） １００ｇ; 海老（冷凍むきえび） ６～８尾; 練り物（かまぼこ・はんぺんなど） ２０～３０ｇ; うずらの卵 １パック; 太麺 二人分; ごま油 大さじ１～２（２０～３０ｇ）; （A）白ネギ １０ｇ（５センチ）; （A）しょうが １片（小：１０ｇ）; （A）にんにく １片; （B）水 １カップ; （B）豆乳（無調整） １カップ; （B）オイスターソース ５ｇ（小さじ１強）; （B）鶏がらスープ素（ペースト 8~10g; （B）しょうゆ １０ｇ（小さじ２）; （B）砂糖 １０ｇ（小さじ２）; （B）酒 ３０ｇ（大さじ２）

小さなsatomi @cook_40128646

野菜たっぷり、お好みの具を入れて『長崎風のちゃんぽん』。太麺で作るので材料もそろえやすく手軽にできます♪
このレシピの生い立ち
大きな深めの鍋で作るので、取り分けて家族で食べるには作りやすいレシピになりました。また具も冷蔵庫であるものやスーパーでも手軽に集められるものでできる点が嬉しいレシピになりました。

ちゃんぽん

小さなsatomi @cook_40128646

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材料

２～３人分

キャベツ２～３枚（５０～８０ｇ）
もやし１/２袋
にんじん１/３本（３０～５０ｇ）
きのこ類３０～４０ｇ
ピーマン１個
豚肉（切り落とし）１００ｇ
海老（冷凍むきえび）６～８尾
練り物（かまぼこ・はんぺんなど）２０～３０ｇ
うずらの卵１パック
太麺二人分
ごま油大さじ１～２（２０～３０ｇ）
（A）白ネギ１０ｇ（５センチ）
（A）しょうが１片（小：１０ｇ）
（A）にんにく１片
（B）水１カップ
（B）豆乳（無調整）１カップ
（B）オイスターソース５ｇ（小さじ１強）
（B）鶏がらスープ素（ペースト 8~10g
（B）しょうゆ１０ｇ（小さじ２）
（B）砂糖１０ｇ（小さじ２）
（B）酒３０ｇ（大さじ２）

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作り方

1
キャベツは食べやすい大きさにちぎる。もやしは洗い水気をきっておく。
2
きのこは石づきを取り食べやすい大きさにさいておく。にんじんは短冊切にする。ピーマンは食べやすい大きさに切る。
3
練り物（“揚げはん”“かまぼこ”など）は薄切にしておく。
4
うずらの卵は茹でて殻を剥いておく。エビ・肉は食べやすい大きさに切っておく。
5
（A）は粗みじん切りにする。
6
（B）は合わせておく。
7
麺は、表示よりも１分少なく茹でて水気を切っておく。
8
深めの鍋に、ごま油を入れ温める。5と豚肉・エビを強火で炒める。
9
肉の色が変わったら、２・うずらの卵・練り物を入れ強火で１～２分炒める。
10
９に１を加える。
11
６を加える。
12
蓋をして中火で２～３分煮る。
13
水気を切った７の麺を加える。
14
麺をほぐし１～２分強火で茹でる。火から下し、取り分ける。

コツ・ポイント

・野菜など具はお好みのものをご利用ください。
・豆乳は牛乳でもできます。
・味付けはお好みで調整ください。
・麺は表示の湯で時間よりも１分早めにゆで上げることでコシのある仕上がりになります。

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つくれぽ

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小さなsatomi @cook_40128646

2021/08/28 13:41に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

このレシピのキーワード

ちゃんぽんエビ豆乳豚肉もやしキノコにんじんキャベツピーマン剥きエビかまぼこにんにくはんぺんめんうずらの卵酒練り物しょうが長ネギ

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