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カリッと本格！二度揚げ大学芋
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カリッと本格！二度揚げ大学芋-レシピのメイン写真

カリッと本格！二度揚げ大学芋

みぐのごはん（本田美紅）
みぐのごはん（本田美紅） @migugohan

【みぐポイント🍳】
・さつまいもは水にさらしてアクを抜き、水気をしっかり拭いてね♪
・160℃でじっくり火を通し、180℃で二度揚げするのがカリッと仕上げるポイント！
・蜜は煮詰めすぎず、揚げたてのさつまいもに手早く絡めるよ◎

【みぐポイント🍳】
・さつまいもは水にさらしてアクを抜き、水気をしっかり拭いてね♪
・160℃でじっくり火を通し、180℃で二度揚げするのがカリッと仕上げるポイント！
・蜜は煮詰めすぎず、揚げたてのさつまいもに手早く絡めるよ◎

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カリッと本格！二度揚げ大学芋

みぐのごはん（本田美紅）
みぐのごはん（本田美紅） @migugohan

【みぐポイント🍳】
・さつまいもは水にさらしてアクを抜き、水気をしっかり拭いてね♪
・160℃でじっくり火を通し、180℃で二度揚げするのがカリッと仕上げるポイント！
・蜜は煮詰めすぎず、揚げたてのさつまいもに手早く絡めるよ◎

【みぐポイント🍳】
・さつまいもは水にさらしてアクを抜き、水気をしっかり拭いてね♪
・160℃でじっくり火を通し、180℃で二度揚げするのがカリッと仕上げるポイント！
・蜜は煮詰めすぎず、揚げたてのさつまいもに手早く絡めるよ◎

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材料

1人分
  • さつまいも 150g(乱切り)
  • 揚げ油 適量
  • 黒ごま 適量
  • 〈A〉蜜
  • ・さとう 大さじ3
  • ・水 大さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ1/3
  • ・サラダ油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    さつまいもは10分ほど水にさらし、水気をしっかり拭く。

  2. 2

    160℃の油でじっくり揚げ、中まで火を通す。

  3. 3

    一度取り出し、油を180℃に上げて再び揚げる。

  4. 4

    鍋に〈A〉を入れて弱火にかけ、泡立ってとろみが出るまで煮詰める。

  5. 5

    揚げたさつまいもを加え、蜜を全体に絡める。

  6. 6

    黒ごまをふって完成！

コツ・ポイント

【栄養ポイント🥗】
・さつまいもには食物繊維やビタミンCが含まれているよ🍠
・さつまいもはエネルギー源となる炭水化物も豊富♪
・黒ごまにはカルシウムや鉄などのミネラルが含まれているよ！

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みぐのごはん（本田美紅）
みぐのごはん（本田美紅） @migugohan
2026/10/31 13:24に公開
栄養士｜調理師🍳北海道簡単でちゃんと美味しいごはん🍚一人暮らし・主婦・運動する人向け毎日のごはんに困らないレシピを発信中✨インスタで動画＆栄養ポイントも紹介📱→ @migugohan1021
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