カスタードクリームを作ります。

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、
白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉を加え、
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳を600wのレンジで1分温める。

温めた牛乳をボウルに少し加え、混ぜる。

鍋に移し、弱火で火を通しながら、
休まず混ぜる。

サラッとしてツヤが出たら、
火からおろし、
バターを加え溶かす。

ボウルに移し、落としラップをし、
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

パン生地を作ります。

強力粉、砂糖、塩、イーストを
ボウルに計り入れる。

牛乳と水を計り、ボウルに加え、
ひとかたまりになるまで混ぜる。

表面がつるっとするまでこねる。

バターを加え、さらにこねる。

ボウルに入れ、ラップをし、
30℃のオーブンで60分
1次発酵させる。

ガスを抜き、6等分にし、
丸め直し、濡れ布巾をかぶせて
15分休ませる。

成形して、30℃のオーブンで40分
2次発酵させる。

170℃に予熱したオーブンで
20分焼く。