セロリは７～８ｍｍ厚さの斜め薄切りに、大根は薄い短冊切りにする。
みょうがは斜め薄切りにする。

野菜をボウルに入れて塩を振り、全体を混ぜて５分ほど置く。
出てきた水分を軽く絞る。

野菜に油を加えて全体を和え、なじませてからAを加えて皿に和える。
５～１０分ほど置いて完成。