町中華で評判の湯気が出る冷やし中華
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された丸山飯店＠横浜市の湯気が出る冷やし中華を再現。ウケ狙いなようで意外とウマシ！
このレシピの生い立ち
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」は飲み食べ歩きの番組ですが、レシピも紹介されるのでアイデアをもらっています。ただ、詳しくはないので今回も具材と味つけは自分の好みに合わせました。
町中華で評判の湯気が出る冷やし中華
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された丸山飯店＠横浜市の湯気が出る冷やし中華を再現。ウケ狙いなようで意外とウマシ！
このレシピの生い立ち
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」は飲み食べ歩きの番組ですが、レシピも紹介されるのでアイデアをもらっています。ただ、詳しくはないので今回も具材と味つけは自分の好みに合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコは細切りにして水で戻したキクラゲは食べやすい大きさに切る。冷やし中華はシマダヤの製品を調達。
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- 2
フライパンで油を中火で熱する。ゴマの香りが立ったら肉を加え色がほぼ変わるまで炒める。
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- 3
2に具材を加え肉と馴染ませるように炒める。よくまぜた☆を足し味をサッとからめ火を消し蓋をして保温する。
-
- 4
できれば同時進行で冷やし中華の麺を規定時間で茹でる。
-
- 5
4を流水でもみ洗いし水気を除き皿に移して付属のタレをかける。お好みで練り辛子を添える。
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- 6
5に3を乗せればできあがり。5と同時に3が仕上がっていれば湯気が出ていそう。
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コツ・ポイント
1では、タケノコの水煮を使っていますがクセがある食材なのでお好みで選択してください。2では、ゴマの香りが立ったあとは焦げ臭くなるので間をおかずに肉を炒めます。冷たい冷やし中華と温かい野菜炒めはいかにも相性が悪そうですが、意外とウマシです！
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21970941
