豆腐でボリュームUP！小エビのエビチリ
時間がない！豆腐しかない！冷凍エビはある！(小さいけど)というときに編み出された15分以内で作れる豆腐入りエビチリです。
このレシピの生い立ち
小さな冷凍エビじゃエビチリにするには貧弱でメインディッシュにならないなぁと思って、豆腐入れて誤魔化してみたところ、モリモリ食べられるおかずに変身して家族に好評でした。
豆腐でボリュームUP！小エビのエビチリ
時間がない！豆腐しかない！冷凍エビはある！(小さいけど)というときに編み出された15分以内で作れる豆腐入りエビチリです。
このレシピの生い立ち
小さな冷凍エビじゃエビチリにするには貧弱でメインディッシュにならないなぁと思って、豆腐入れて誤魔化してみたところ、モリモリ食べられるおかずに変身して家族に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍エビは流水で氷を溶かす。小エビの背ワタは楊枝で引っ掛けて取る。小さすぎて面倒な方は取らなくてもOK
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- 2
水切りした海老をボウルに入れて片栗粉と酒大1と混ぜ合わせて5分ほどつける。
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- 3
長ネギを小口切りまたはみじん切りにして、にんにくとしょうがはすりおろすか、みじん切りにする。
- 4
豆腐はさいの目切りにする
- 5
海老はキッチンペーパーで水気を切り、ビニール袋に片栗粉大2と一緒に入れる。上部を持ち上下に振って片栗粉をまぶす
- 6
海老を引き上げたボウル(酒と片栗粉入り)に、★の調味料を全て入れて混ぜ合わせる。捨てちゃった方は★に片栗粉大1を入れる
- 7
フライパンを熱し油大2を入れて、にんにく生姜を炒める。香りがたったら、ネギを入れてしんなりするまで炒める。
- 8
海老を入れて油となじませるように1分ほど炒める。豆腐を入れて蓋をして中火で2分加熱する。
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- 9
蓋を外して、合わせ調味料を回しかけ、かき混ぜて塩コショウで味を整えごま油を入れて、とろみが出たら完成。
-
コツ・ポイント
豆腐は絹より木綿のほうがソースとあいます。エビは火を通しすぎないほうがプリプリに仕上がります。
つくれぽ
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