玉ねぎをみじん切りにします。サラダ油をひき、たまねぎがしんなりするまで炒めたら、火を止め冷まして粗熱をとります。

大根をお好きな量おろします。おろした大根は水気をしぼります。もずくは刻みます。

ボウルにもずく、ひき肉と、粗熱を取った玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、コショー、ナツメグを入れて、しっかり混ぜ合わせます。

粘りが出るくらい混ぜあわせたら、楕円形に形を整えます。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ハンバーグを焼いていきます。

焼き上がりは、ハンバーグに串を刺して、透明な肉汁が出てくればOKです。