キゥイとレモンのティースカッシュ
完熟キゥイを2種類使ってちょっと贅沢なアイスティーに。
このレシピの生い立ち
スーパーでカットフルーツを見つけたので。
アプリでひらく作り方
- 1
アイスティーのベースをつくります。
お湯沸用ポットに水道水を勢いよくたっぷりくみいれ蓋をして火にかけます。 - 2
ティースプーンに山盛り3杯の茶葉をティーポットに入れます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）
-
- 3
お湯が大きな泡が2、3個出たら火を止めて少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目を6杯分）
- 4
蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 5
紅茶が蒸らせたらグラスポットに茶こしをセットしておき、紅茶液で円を描くように少しずつゆっくりこしていきます。
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- 6
別のグラスポットに氷をたっぷりいれ紅茶液を一気に移し蓋をしてボッの底に手を当ててグルグルと回し冷たくなったら
-
- 7
別の容器に紅茶液を移してアイスティーベースの完成。
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- 8
グラスに対して１割弱のティーシロップ（ガムシロ可）を注ぎ
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- 9
レモンは洗って輪切りを1枚（外国産のもので防腐剤がかかっていたので）皮をとり4等分にカットしらグラスに入れ
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- 10
フォークでザクザクと刺し
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- 11
キゥイ（スーパーで縦に4等分にカットしてあったものを使用）を1/4をそれぞれ1枚カットし（飾り用）
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- 12
残りを横に4、5等分にカットし、グラスにフォークでザクザクと刺し
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- 13
グラスの口までたっぷり氷を入れ
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- 14
アイスティーのベースをグラスに対して７割注ぎ
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- 15
マドラーで下から上、下から上とよく混ぜ
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- 16
無糖炭酸水をグラスに対して２割注ぎマドラーで大きく全体をかるくまぜ
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- 17
飾り用のキゥイを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
レモンの量は半分でもいいかなと思いますが、そのままでももちろんOK!
キゥイは完熟を使ってくださいね。
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