薔薇のチーズケーキ
moe's cafe @cook_40260105
NICO ROSEの美しさを堪能できるチーズケーキです♡
このレシピの生い立ち
美しいエディブルフラワーを使って、見た目も楽しめて食べても美味しいスイーツを作りたくて♪
薔薇のチーズケーキ
NICO ROSEの美しさを堪能できるチーズケーキです♡
このレシピの生い立ち
美しいエディブルフラワーを使って、見た目も楽しめて食べても美味しいスイーツを作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・NICO ROSE約10本の茎の部分をカットしておく
・ゼラチンをそれぞれゼラチン用水でふやかしておく - 2
【薔薇ゼリー】
鍋に水を入れ火にかけ、ふつふつしてきたら火を消しローズシロップを入れる - 3
ふやかしておいたゼラチンも入れ、
気泡ができないように優しく混ぜながら溶かすゼリー液のできあがり♪
- 4
氷水に浸しゼリー液の温度を下げる
- 5
少しとろみが出たらエンゼル型へゼリー液を半量注ぎ入れ、薔薇のお顔が下向きになるように並べる
- 6
薔薇が動かなくなるまで冷蔵庫で冷やす
- 7
残りのゼリー液を注ぎ入れ冷やし固める
- 8
【レアチーズ】
クリームチーズを耐熱容器に入れ、レンジ600wに15秒ずつかけ様子を見ながら柔らかくする - 9
グラニュー糖を入れよく混ぜ溶かす
- 10
レモン汁、ヨーグルト、生クリームを加えその都度滑らかになるまで混ぜる
- 11
ふやかしたゼラチンをレンジ600wに30~40秒かけ溶かし⑩に加え混ぜ合わせ、ザルで濾す
- 12
固まった⑦の上に流し入れる
- 13
一晩よーく冷やし固める
- 14
温めたタオルなどで型のまわりを覆い、型から外してできあがり
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エディブルフラワーのマリーゴールドを使うとこんな感じ~
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コツ・ポイント
・⑤でゼリー液にある程度とろみがないと、薔薇が倒れてしまうので、型ごと氷水につけて少し固まるまで様子を見てから冷蔵庫で冷やして下さい
・ゼリー液は、混ぜる時にも気泡に気をつけると、透明感あるクリアなゼリーが仕上がります
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