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なすと大葉のにんにく味噌【作り置き】
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なすと大葉のにんにく味噌【作り置き】-レシピのメイン写真

なすと大葉のにんにく味噌【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

なすと味噌は相性抜群！とろとろのなすに味噌だれが絡み、大葉と一緒にいただくと爽やか〜。なすだけなのに、ご飯が進む！
このレシピの生い立ち
なすの味噌炒めに、大葉を組み合わせたレシピを作りたくて考えました。

なすと味噌は相性抜群！とろとろのなすに味噌だれが絡み、大葉と一緒にいただくと爽やか〜。なすだけなのに、ご飯が進む！
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なすと大葉のにんにく味噌【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

なすと味噌は相性抜群！とろとろのなすに味噌だれが絡み、大葉と一緒にいただくと爽やか〜。なすだけなのに、ご飯が進む！
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材料

2人分
  • なす 2本(約300ｇ)
  • 大葉 4枚
  • サラダ油 大さじ2
  • いりごま 少量
  • ★酒・みりん 各大さじ1
  • ★味噌 大さじ1/2
  • ★にんにく(すりおろし)・醤油 各小さじ1
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作り方

  1. 1

    大葉は芯を取り半分に切って重ねて巻いて、千切りにする。★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    なすはヘタを取り乱切りにして、サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べ中火にかけて焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    焼き色がついたら裏返し、弱火で3分焼き★を加えてフライパンをゆすりながら絡める。

  4. 4

    器に盛り付け、いりごまをふって大葉をのせる。

    • なすと大葉のにんにく味噌【作り置き】作り方4写真
  5. 5

    ・大葉を除き保存容器に入れ、冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・なすは、皮目から焼くとキレイな紫色が保たれます。
・味噌だれをフライパンに加えたら、汁気がなくなるまでしっかりなすに絡めて下さいね。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2021/08/17 23:52に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

なす 大葉 にんにく 酒 味噌

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