りんご大量消費！我が家のりんごジャム♪
リンゴ大量消費！手作りだから安心安全！おやつにパンやヨーグルトやサラダに！万能リンゴの完成！
このレシピの生い立ち
八百屋の友達から大量に頂く野菜たち。有り難いけど今回はとにかくリンゴを大量消費したかった。アップルパイやリンゴパンは作り飽きたのでどうにかしたかった。いつも梅ジャムやイチゴジャムは作るのでリンゴ消費のためにリンゴジャムを作った。
りんご大量消費！我が家のりんごジャム♪
リンゴ大量消費！手作りだから安心安全！おやつにパンやヨーグルトやサラダに！万能リンゴの完成！
このレシピの生い立ち
八百屋の友達から大量に頂く野菜たち。有り難いけど今回はとにかくリンゴを大量消費したかった。アップルパイやリンゴパンは作り飽きたのでどうにかしたかった。いつも梅ジャムやイチゴジャムは作るのでリンゴ消費のためにリンゴジャムを作った。
アプリでひらく作り方
- 1
お好きなリンゴをお好きな個数で。
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- 2
リンゴは皮の汚れを取るため鍋にお湯を沸かし(沸騰しなくて良い)、リンゴをさっと潜らせキッチンペーパーで拭く。
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- 3
リンゴは鍋に皮、ボウルに果肉、ごみ袋に芯をそれぞれ分けて切る。
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- 4
鍋に入れた皮に水を入れ煮詰める。(皮が苦手なら捨てても良いし、皮が好きならみじん切りにして後で一緒に煮詰めても◎)
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- 5
(4)の皮を煮詰めたらこんな鮮やかなピンク色の煮汁が出来上がるので今回は半分使用する。
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- 6
フライパンにリンゴを銀杏切りにして入れ、砂糖半分量とレモン汁を加えて混ぜ10分～15分置く。
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- 7
中火にかけ煮詰める。回りからフツフツして砂糖が全て溶けると水分がたっぷり出てくるので、残りの砂糖と(5)の煮汁を加える。
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- 8
ひたすら混ぜながら煮詰める。写真は煮詰め時間３０分経過。
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- 9
煮詰め時間４５分経過。私は細かいジャムが好きなので煮詰め時間中、ザクザク混ぜ合わせます。
-
- 10
約１時間煮詰めて完成！
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コツ・ポイント
とにかく煮詰める。甘さや皮の有無はお好みで。皮をみじん切りにして一緒に煮詰める場合は灰汁が出てきたら取って下さい。
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