今回のおすすめ食材は、ごま豆乳鍋つゆです。

長ねぎは5cmをみじん切りに、残りは1cm幅の斜め切りにする。白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。

にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。豆腐は縦半分に切る。

ボウルに鶏肉ミンチを入れて塩を振り粘りが出るまでこねる。鶏団子の残りの材料と、みじん切りにした長ねぎを加えて混ぜる。

一人用の鍋に豆乳鍋つゆと水を入れて煮立たせる。にんじん、白菜の芯の部分を入れる。

<4>をスプーンで丸く成形しながら<5>の中に入れる。ふたをして中火で5分煮る。

オイスターソースを加えてかき混ぜしっかり溶かす。鶏団子を寄せて、長ねぎ、白菜の葉、しめじ、豆腐を入れて煮込む。

仕上げにごま油を回しかける。