たまねぎはくし形に切る。にんにくは半分を薄切りにし、半分はすりおろす。エリンギは斜めに切る。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。オリーブ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べて中火に熱する。

薄切りのにんにくを加え、鶏もも肉と共に炒める。焼き色がついてきたら唐辛子、たまねぎを加えて炒め合わせる。

白ワインを加えてアルコールを飛ばす。薄力粉を加えて混ぜ、全体がなじんだら牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

コンソメ、エリンギ、すりおろしたにんにくを加えてさっと混ぜ合わせ、ふたをする。弱火で4分ほど煮込む。

チーズをかけて再度ふたをし、1分ほど加熱して溶かす。器に盛り付けてドライパセリをかける。