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蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ
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蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ

KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650

甘酢の酸味と蓮根シャキシャキが病みつきになります！
このレシピの生い立ち
学生の頃に通った中華料理屋の肉団子定食が忘れらず再現してみた。

甘酢の酸味と蓮根シャキシャキが病みつきになります！
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学生の頃に通った中華料理屋の肉団子定食が忘れらず再現してみた。

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蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ

KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650

甘酢の酸味と蓮根シャキシャキが病みつきになります！
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学生の頃に通った中華料理屋の肉団子定食が忘れらず再現してみた。

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材料

6人分
  • 合い挽き肉 800g
  • 蓮根 250g
  • 長ネギ 1/2個
  • 卵 2個
  • 片栗粉 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 鶏がらスープ顆粒 小さじ2
  • 日本酒 大さじ2
  • 塩コショウ 適宜
  • パン粉 50ｇ
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作り方

  1. 1

    蓮根はみじん切りにして、酢を入れた水に晒し、水を切っておく。
    長ネギもみじん切りにしておく。

    • 蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ作り方1写真
  2. 2

    ボールにひき肉を入れて塩コショウをし、粘り気が出るまで混ぜる。材料を全て入れて混ぜる。ゆるい時は片栗粉を足す。

    • 蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ作り方2写真
  3. 3

    揚げ油であげる。浮いてきたらバットに出し冷ます。

    • 蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ作り方3写真
  4. 4

    餡掛けを作る。

    • 蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ作り方4写真
  5. 5

    肉団子に餡をかけ、白髪ネギとごまをふる。

    • 蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付けたら出来上がり！

    • 蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ作り方6写真
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KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650
2021/09/04 09:07に公開
「いいね」ありがとうございます♪たくさん見てもらえるとモチベーションアップになります！お料理を作っている時が至福のときです。3人息子を育てていた時は、毎日お弁当作りをしていました。主人の両親と同居、そして両親は農家なので食材が豊富！大人数の家族に美味しいものを出したくて日々探究しています！よろしくお願いします！
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このレシピのキーワード

甘酢あんかけ 豚肉団子 片栗粉 れんこん 日本酒 卵 合い挽き 長ネギ

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