あんきもと骨のシーサーサラダ

Name: あんきもと骨のシーサーサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんこうの中骨 2匹分; あん肝 100グラム; レタス 1個; パプリカ（黄、赤） 各1個; 温泉卵 2個; 牛乳 大4; 砂糖 少々; マヨネーズ 大4; 小麦粉 適量; ニンニク生チューブ 少々; 粉チーズ お好み; ブラックペッパー 少々

下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
骨だけだと、少しあんこう感がなかったので、肝を入れることで、さっぱりしたサラダの中に濃厚なあん肝の味がマッチしました。

あんきもと骨のシーサーサラダ

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

２人分

あんこうの中骨 2匹分
あん肝 100グラム
レタス 1個
パプリカ（黄、赤）各1個
温泉卵 2個
牛乳大4
砂糖少々
マヨネーズ大4
小麦粉適量
ニンニク生チューブ少々
粉チーズお好み
ブラックペッパー少々

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作り方

1

レタス、パプリカを食べやすい大きさに切る。
2

あん肝とあんこうの中骨を一口サイズに切り、小麦粉をつける。
3

中骨は低温で８分、高温で2分揚げる。
4

牛乳とマヨネーズをよく混ぜ、残りの調味料も入れてよく混ぜる。
5

温泉卵を横に置き、飾り付ける。

コツ・ポイント

健康に良く、食べ応えがあり、あんこうの身ではなく骨を使用することで、クルトンに似た食感になり、味もクルトンより香ばしく出来上がっています。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/25 05:43に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

レタスパプリカにんにく牛乳卵小麦粉あんこう

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