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鰹を豪快に揚げ、フライにしました。
鰹を豪快に揚げ、フライにしました。
鰹の柵を5cmの厚さに切る。
下味の塩、胡椒を振る。
小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉を付け170℃の油で揚げる。
パン粉が色が付いたら取り出し、油を切り半分にカットし盛り付ける。
鰹は厚切りで作る。レアの状態で食べるので、衣に色が付けばOK。冷蔵庫から出したてより、常温に戻してから揚げた方が美味しい。塩、醤油(ポン酢、生姜醤油、にんにく醤油、辛子醤油)、ウスターソース、タルタルソースなどお好みの味付けで食べる。
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