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鰹のフライ
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鰹のフライ-レシピのメイン写真

鰹のフライ

Gonbao
Gonbao @gonbao

鰹を豪快に揚げ、フライにしました。

鰹を豪快に揚げ、フライにしました。

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鰹のフライ

Gonbao
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鰹を豪快に揚げ、フライにしました。

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材料

1~2人分
  • 鰹の刺身 1/2柵(10cm分)
  • 塩 適量
  • 白胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    鰹の柵を5cmの厚さに切る。

  2. 2

    下味の塩、胡椒を振る。

  3. 3

    小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉を付け170℃の油で揚げる。

  4. 4

    パン粉が色が付いたら取り出し、油を切り半分にカットし盛り付ける。

コツ・ポイント

鰹は厚切りで作る。レアの状態で食べるので、衣に色が付けばOK。冷蔵庫から出したてより、常温に戻してから揚げた方が美味しい。塩、醤油(ポン酢、生姜醤油、にんにく醤油、辛子醤油)、ウスターソース、タルタルソースなどお好みの味付けで食べる。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2021/09/05 08:15に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

フライ かつお 刺身 小麦粉

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