写真でわかる黒酢あんの大学芋
まるしげフーズライフ @KUROZU964
写真の様につくるとほとんど失敗のないあんになります。
このレシピの生い立ち
黒酢を入れるとコクが出てひっつきにくい大学芋のあんが作れます。黒酢は体に良いといわれていますが、なかなか毎日摂取するには料理に取り入れて健康的な生活が送れるようになるといいなと思いレシピをのせました。
写真でわかる黒酢あんの大学芋
写真の様につくるとほとんど失敗のないあんになります。
このレシピの生い立ち
黒酢を入れるとコクが出てひっつきにくい大学芋のあんが作れます。黒酢は体に良いといわれていますが、なかなか毎日摂取するには料理に取り入れて健康的な生活が送れるようになるといいなと思いレシピをのせました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋をよく洗う。においが気になる時には少量の中性洗剤をいれたボウルにいれて洗うと皮まで美味しい。
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- 2
端のへたを切り落とし、皮を残すようにくし切りにする。大きなさつま芋のときは細目に切る
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- 3
揚げる鍋にさつま芋がつかるくらいの油をいれて低温でゆっくり揚げる
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- 4
竹串などで火が通っているか確認して、さつま芋は全部素揚げをしておいておく
- 5
水、砂糖、玄米黒酢、しょうゆをフライパンに入れて焦がさないようにへらでかき混ぜながら水分をとばす
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- 6
フライパンにへらでかき混ぜていて、なべ底が見えるようになったら火を止める
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- 7
フライパンに素揚げをしたさつま芋を入れてあんと一緒にかき混ぜる。火をいれて照りが出るまで混ぜる。
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- 8
照りがでたら、お皿に盛りつけて完成
焦がさないよう気を付けること -
コツ・ポイント
さつま芋をくし形や細目にカットすると火の通りがはやくなります。皮をしっかり洗って皮も食べるように残すと栄養価の高い大学芋ができあがります。
あんの作り方は、焦がさないよう水分をとばしながらフライパンのなべ底がみえるように作ると失敗しません。
つくれぽ
200年の伝統製法が生んだ鹿児島県福山町産カメ壺熟成「まるしげ玄米黒酢」などの黒酢関連の商品を販売しています。まるしげ玄米黒酢に含まれるアミノ酸には、人体で生成する事が出来ない必須アミノ酸8種類とタンパク質に不可欠な非必須アミノ酸9種類の17種類のアミノ酸がふくまれています詳しくはコピーして検索してね【公式HP】→https://marushigeueda.co.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21977375
