白菜は、葉が大きいようなら縦半分に切ってから幅3cmに切る。

鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、白菜の半量を加えて炒める。
しんなりしてきたら残りの白菜と塩小さじ1を入れて炒める。

小麦粉大さじ2をふり入れて全体に混ざるように軽く炒め、牛乳と顆粒野菜ブイヨンを加える。

沸騰したら火を弱めて蓋をして、15分煮る。
途中で時々かき混ぜる。

ハムを2cm幅のたんざくに切って4.に加える。
塩、こしょうで味を整えてさらに5分煮る。