優しい味の白菜とハムのクリーム煮
メルカードポルトガル @mercadoportugal
寒い日の夕食にほっとする温かさ。朝食に食べると元気が出ます♪調味料は塩・こしょう、ブイヨン少々のシンプルな野菜料理☆
このレシピの生い立ち
白菜を丸ごと一個買った時、まず作るのがこの白菜とハムのクリーム煮です(^^)
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
優しい味の白菜とハムのクリーム煮
寒い日の夕食にほっとする温かさ。朝食に食べると元気が出ます♪調味料は塩・こしょう、ブイヨン少々のシンプルな野菜料理☆
このレシピの生い立ち
白菜を丸ごと一個買った時、まず作るのがこの白菜とハムのクリーム煮です(^^)
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
白菜は、葉が大きいようなら縦半分に切ってから幅3cmに切る。
- 2
鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、白菜の半量を加えて炒める。
しんなりしてきたら残りの白菜と塩小さじ1を入れて炒める。 - 3
小麦粉大さじ2をふり入れて全体に混ざるように軽く炒め、牛乳と顆粒野菜ブイヨンを加える。
- 4
沸騰したら火を弱めて蓋をして、15分煮る。
途中で時々かき混ぜる。 - 5
ハムを2cm幅のたんざくに切って4.に加える。
塩、こしょうで味を整えてさらに5分煮る。 - 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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