ケーキ型の側面と底面にクッキングシートをしく。
※オープンを180℃30分に予熱しておく
※卵は卵黄と卵白にわけておく

ビターチョコレートを小さく割り湯煎にかける。

混ぜながら滑らかになるまで溶かしておく。
※水分が入らないようにする。

室温に戻していたバターを柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。

柔らかくなったらグラニュー糖60gを加えてよく混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。

アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。

【5】の溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。

混ざったら、泡立て器を洗い良く水気を拭き取っておく。

卵白を泡立てる。泡立ち始めたらグラニュー糖30gを加えて更によく混ぜる。

メレンゲのできあがり。
※持ち上げてツノが立つくらいまで泡立てる。

【9】のボウルに、【11】のメレンゲの半分を加え、スパチュラなど混ぜ合わせる。

ふるって合わせておいた粉を加えてよく混ぜる。

混ざったら、残りのメレンゲを加え、手早く混ぜ合わせる。

混ざったら型に流し入れる。

10cmくらいの高さからトントンと落として空気を抜く。予熱しておいたオーブンで30分焼く。

焼きあがり。粗熱が取れたら型から外し、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

型から外して。

お好みで粉糖をふったり、ホイップやフルーツなどを添えても◎

粉糖、フルーツ、ハーブを乗せました。