南瓜は種やワタを取り、3㎝角に切る。

出し汁に調味料を合わせ、南瓜を加えて火にかける。クッキングシートなどで落としぶたをしてゆっくり煮含める。

別鍋にAの出し汁と調味料を合わせ、鶏ミンチと生姜を加えてほぐしながら加熱。同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

②の南瓜を汁を切って器に盛り、③のそぼろあんをかけて出来上がり。