【野菜ソムリエ】京山科なすのっけごはん
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。あっさりと美味しい京山科なすの和え物を、ごはんにのせて丼風に。お茶漬けにもオススメです。
このレシピの生い立ち
和え物として作ったあっさり和えとごはんを食べていると、混ぜご飯にしたり、丼のようにして食べてもおいしいだろうと閃いて、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。いつもの食卓に＜＋京野菜＞食卓の話題作りにも一役かいます！
【野菜ソムリエ】京山科なすのっけごはん
野菜ソムリエ考案レシピ。あっさりと美味しい京山科なすの和え物を、ごはんにのせて丼風に。お茶漬けにもオススメです。
このレシピの生い立ち
和え物として作ったあっさり和えとごはんを食べていると、混ぜご飯にしたり、丼のようにして食べてもおいしいだろうと閃いて、レシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。いつもの食卓に＜＋京野菜＞食卓の話題作りにも一役かいます！
アプリでひらく作り方
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お好みの量の京山科なすあっさり和え物を用意します。作り方はこちらを参照してください。（レシピID：21973508）
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- 2
ちりめんじゃこはサッと熱湯をかけ、水気をよくきります。
- 3
茶碗にお好みの量のごはんを盛り、京山科なすあっさり和え物をのせ、２のちりめんじゃこやかつお節を添えます。
- 4
京山科なすは卵を大きくしたようなふっくらとした形が特徴的。うま味が多く、カリウムなどのミネラル類も豊富です。
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コツ・ポイント
ちりめじゃこに熱湯をかけると、塩分が抜け、ふっくらと柔らかくなります。水気はよくきってください。和え物に大葉やいりごまが入っていますが、お好みで追いいりごまや追い大葉、梅干しなどを添えていただいても結構です。
つくれぽ
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