パスタを塩多めで やや硬めに茹でる。
湯切りする時に 茹で汁が少し残るように湯を捨てる。

冷たい鍋にオリーブ油､大蒜､鷹の爪､玉ねぎとキノコを入れ 塩胡椒をし 混ぜたら 中火でじっくり炒め 出汁醤油で整える。

2がしんなりしたら火を止め､パスタを混ぜ入れ、豆腐､コンソメ､卵と粉チーズを混ぜ合わせたソースを加えて混ぜ 皿に盛る。

亜麻仁オイルと黒胡椒を回しかけ､お好みトッピングを添えて完成。
※変化球的に 刻み海苔､白だし､塩レモン もイケます。