りんご♪オレンジ♪レモンの酵素ドリンク
かめへんちーたん @cook_40137078
話題の酵素ドリンク。自己免疫力アップ＆美肌＆美腸…etc.といいこと尽くめ。お気に入りの果物で自分好みのシロップを。
このレシピの生い立ち
腸活のため、自家製酵母ドリンクを始めることにしました。その覚え書きです。
りんご♪オレンジ♪レモンの酵素ドリンク
話題の酵素ドリンク。自己免疫力アップ＆美肌＆美腸…etc.といいこと尽くめ。お気に入りの果物で自分好みのシロップを。
このレシピの生い立ち
腸活のため、自家製酵母ドリンクを始めることにしました。その覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに水を張り、重曹を入れたらよくかき混ぜて溶かす。
- 2
洗った果物を1に30秒漬ける。水で洗い流し、キッチンぺーパーで水気を拭き取る。
-
- 3
果物は好みの大きさにカットする。りんごの軸とそれぞれのタネは取り除いておく。
- 4
アルコール消毒した保存瓶に上白糖→果物と交互に入れていく。最後が上白糖になるようにする。
- 5
口をガーゼでおおい輪ゴムでとめる。
- 6
1日一回、よく水洗いした手で上下を返すように50回かき混ぜる。
- 7
夏場30℃で10日程度で発酵し始める。泡がシュワシュワ出てきたら完成。
-
- 8
ザルを噛ませたボウルにシロップを開ける。果物は絞らず、自然にシロップが落ちるのを待つ。
- 9
煮沸消毒した瓶にガーゼもしくは茶漉しを通してシロップを注ぐ。冷蔵庫保管で3ヶ月。
-
- 10
冷蔵庫保管中も酵母は生きているので蓋を緩くするかガーゼなどで覆う。
コツ・ポイント
石鹸は使わず水でよく洗った手でかき混ぜること、室温が低いと発酵しないので30℃以上をキープすること（保温器などの利用も）がポイントです。残った果物は乾燥させてドライフルーツにしたり、そのままフードプロセッサーにかけジャムとしても。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21978089
