れんこんの皮をむき、薄く切る。半月でもイチョウでも切り方はどちらでも。にんじんの皮をむき、イチョウ切りに薄く切る。

フライパンにごま油を入れて、中火で、周りがほんのり少し焦げて来たかなあ。というくらいまで炒める。

みりん2に対してしょうゆ1を入れて汁気がほとんど無くなるくらいに炒め切る。最後に黒ごまを指先でひねり、かける。