卵黄と水を混ぜてドリュール（艶出し用の卵液）を作っておく。

パイシートを麺棒で1.5倍に伸ばし、直径3センチの六角形の抜き型で抜いていく。

※六角形の抜き型がない場合はアルミ缶で型を自作したり、ナイフ等でカットして下さい。

型抜きしたパイシートでチョコを挟み込んでしっかり閉じる。（縁に卵液を塗ると焼いた時に口が開きにくいと思います）

爪楊枝のお尻で上下に穴を４箇ずつ開ける。（爪楊枝に卵液をつけてから開けると爪楊枝に生地がくっつきにくい）

天板に並べたら表面に卵液をハケで薄く塗る。表面が乾きかけた頃に2度塗りをするとより綺麗に焼き上がります。

200度に予熱したオーブンで様子を見ながら15〜20分焼く。