【卵不使用】豆腐でふんわりお好み焼き
お父さんの料理 @cook_40459119
卵アレルギー対応のお好み焼き。卵を抜くだけだと固くなってしまいますが、代わりに豆腐を使うことでふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
お好み焼きを、卵アレルギーの息子にも食べさせてあげたくて作りました。
【卵不使用】豆腐でふんわりお好み焼き
卵アレルギー対応のお好み焼き。卵を抜くだけだと固くなってしまいますが、代わりに豆腐を使うことでふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
お好み焼きを、卵アレルギーの息子にも食べさせてあげたくて作りました。
作り方
- 1
豚バラ肉を1cm程度に切って、フライパンで炒める
- 2
ボールに炒めた豚肉と残りの材料を全て加え、よく混ぜる
-
- 3
フライパンに油を引いて熱し、2で作ったタネを適当なサイズに分割して並べる
-
- 4
中火でしばらく熱して、焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火〜中火で蒸し焼きにする
-
- 5
中までふっくら焼き上がったら、お好みで鰹節、ソース、マヨネーズ(我が家では卵不使用のものを使用)をかけて、出来上がり
コツ・ポイント
豆腐が多いと柔らかくなりすぎるので、適度なバランスがポイントです。固さは豆腐と水の量でお好みに調整して下さい
(例えばより固くしたい場合は、豆腐を減らして、その分少し水を増やすと良いです)
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