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秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ
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秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ-レシピのメイン写真

秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

秋に美味しい♡無花果と蓮根を食べ易いサラダに♪手軽に作れます!どんなメイン料理にも合うんじゃないかな
このレシピの生い立ち
随分前の"いちじくのマリネ"を新しく仕上げました。材料は同じですが、調味料と作り方・写真を変えました。月日が経つと味覚がかわるのかなぁ?

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秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

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材料

2人分
  • いちじく 1個
  • 蓮根 70g
  • 胡瓜 1/2本.50g
  • 調味料
  • 酢 小さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 胡椒 少々
  • 粒マスタード 少々〜お好みで
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮をピーラーで取り、半分に切って薄切りにします。
    酢水で少し灰汁抜きをしてから、水分を切ります。

    • 秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ作り方1写真
  2. 2

    耐熱皿に蓮根を並べ軽くラップをかけて600Wで2分加熱する。
    荒熱をとり水分を拭き取ります。

    • 秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ作り方2写真
  3. 3

    胡瓜は薄切りにして、塩少々かけてから絞ります。

    • 秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ作り方3写真
  4. 4

    無花果は縦6個に切り、大きいので1個を斜め半分に切りました。
    そのままでもいいです。

    • 秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ作り方4写真
  5. 5

    ドレッシングを作ります。
    *少し甘めです。甘さ控えめが好きな方は砂糖を減らして下さい。マスタードもお好みで入れます。

    • 秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ作り方5写真
  6. 6

    ⑸のドレッシングの中に蓮根を入れ混ぜます。

    • 秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ作り方6写真
  7. 7

    次に胡瓜を入れ混ぜてから、最後に無花果を入れ優しく和えます。
    崩れないよう気をつけて下さい。

    • 秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ作り方7写真
  8. 8

    又は、蓮根と胡瓜を混ぜてからお皿に盛り付け、無花果を後のせしてもイイです。

    • 秋に味わう☆無花果・蓮根・胡瓜のサラダ作り方8写真

コツ・ポイント

無花果の形が崩れないよう仕上げます。
シャキッとした蓮根と胡瓜に優しい甘さの無花果が合います。癖も無く甘酸っぱいサラダです♪

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2021/09/09 00:44に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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このレシピのキーワード

サラダ れんこん キュウリ いちじく

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