たこは一口大に切り、片栗粉をまぶして、180度のサラダ油で揚げる。

さやいんげんは食べやすい大きさに切り、180度の油で素揚げにする。

大根をすりおろし、フライパンに大根おろし、砂糖、酢、しょうゆを入れ、軽く煮詰める。

ボールにたことさやいんげん、３の自家製おろしだれを入れて和える。