にんじん、さといもはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。まいたけはほぐす。

かつお節でだしをとる。

だしの入った鍋に豚肉を入れ、あくが出たらすくい、にんじん、まいたけ、さといもの順に入れる。

野菜に火が通ったらみそで味をととのえ、仕上げにねぎを入れる。