ハロウィンベイクドアラスカ
ちゅんまっち @chunmacchi
DLA naturalsブランドアンバサダーレシピ。濃厚チョコレートアイスをメレンゲで覆い焼き目をつけたモンスターケーキ
このレシピの生い立ち
Halloweenデザートを考えてみました。
ハロウィンベイクドアラスカ
DLA naturalsブランドアンバサダーレシピ。濃厚チョコレートアイスをメレンゲで覆い焼き目をつけたモンスターケーキ
このレシピの生い立ち
Halloweenデザートを考えてみました。
作り方
- 1
（下準備）チョコレートを湯煎で溶かす。
- 2
チョコレートアイスクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
鍋に生クリームと牛乳を入れ沸騰寸前まで温め、2に少しずつ加えながら混ぜる。
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- 4
3を濾しながら鍋に戻し、弱火で絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
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- 5
湯煎にかけ溶かしたチョコレートに4を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
- 6
トレーに入れ冷凍庫で冷やし固める。途中で1度取り出しかき混ぜ、空気を含ませる。
-
- 7
丸くくり抜いたスポンジの上に6を乗せイタリアンメレンゲで覆い、冷凍庫で食べる時まで冷やす。
-
- 8
アイスクリームが見えないようにしっかり覆うのがポイント！
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- 9
食べる時まで再度冷凍庫で冷やす。食べる時に皿に盛りバーナーでメレンゲを炙る。またはフランベしたブランデーをかける。
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- 10
※お好みでレッドチェリーフィリングも添えて。
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コツ・ポイント
メレンゲが塗りづらい場合は、スポンジにアイスクリームを盛ってから一度冷凍庫で冷やし固めると作業がしやすいです。
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バレンタインなので、どっしり、しっとりなチョコレートケーキを焼きました☆とても濃厚で少しづつ食べるのが美味しいです(*^-^*)
virgo -
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