栗の渋皮煮
マルサンパントリー @cook_40050858
栗の渋皮煮を作りました♪
時間と手間をかけて作るものは普段の何倍もおいしく感じますね♪
このレシピの生い立ち
季節の栗を使っておいしいお菓子を作りたくて
栗の渋皮煮
栗の渋皮煮を作りました♪
時間と手間をかけて作るものは普段の何倍もおいしく感じますね♪
このレシピの生い立ち
季節の栗を使っておいしいお菓子を作りたくて
作り方
- 1
栗を一晩水につけます
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- 2
栗の鬼皮をとります。底部から傷つけないよう、皮をはがしていきます
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- 3
鍋に水を入れて沸かし、重曹と栗を入れて灰汁を取りながら、10分程煮ます
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- 4
10分煮たら煮汁を捨て、再び湯を入れて10分程煮ます。これを濁らなくなるまで数回繰り返します
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- 5
濁らなくなったら、栗がかぶるくらいの水ときび砂糖150gを入れ、落し蓋をし、約15分~20分程煮ます。
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- 6
そして残りの砂糖も加えてとろみがつくまで、再び煮て完成です
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コツ・ポイント
栗を一晩水につけておくと、殺虫効果と皮が剥きやすくなりますよ♪
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