玉ねぎは2〜3㍉幅にスライス、しめじは石づきを取ってほぐす、オクラは下茹でしてヘタを落とし3等分にカット

フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、しめじを炒める

玉ねぎに火が通ったら、オクラとそばを入れ、酒を振って蒸し焼きにしながら麺をほぐす

麺がほぐれたら顆粒だしと塩胡椒をふり、ネギとミョウガを加えて和える

器に盛り付け、ごま油を回しかけたら完成