セロリの葉は1cm幅位、葉が付いていた茎は薄く斜め切り、太い茎は縦に4cm位に切ってから繊維にそって薄切りにする。

人参は、セロリと同じ位の長さの細切りにする。

１のセロリと２の人参を耐熱容器に入れ、ラップ(またはふた)をして600wの電子レンジで2分加熱する。

一度３のラップ(またはふた)をあけて全体を混ぜ、再びラップ(またはふた)をして1分加熱する。

５の耐熱容器に漬け汁の材料をすべて入れ、混ぜてしばらく置く。

冷凍保存する場合は、広げたラップに冷ました南蛮漬けと漬け汁少しをのせて包み…→

→フリーザーバックに入れて冷凍保存する。
食べる際は、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する。

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