梅干しと生姜が効いた鯖の煮物です。さっぱりかつ鯖の脂を感じたい時にぜひ。このレシピの生い立ち仕事先で食べた鯖の梅煮が美味しくて…♪
鯖の臭みを取る。①低音のお湯で湯掻き臭みを出す。②臭みが出た湯を流す
鯖がひたひたに浸るくらいの水を張る
調味料を入れる。①かつおの顆粒出汁を 薄く振りかける②薄口醤油と味醂を同量の量 鯖にかかるようにかける（1周）
生姜を千切りにして鯖の上に乗せる
蜂蜜漬けの梅干しを開いて生姜の上に乗せる
低温で20分ほど火を通す
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