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おきゅうとのタレ（葱酢味噌）
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おきゅうとのタレ（葱酢味噌）-レシピのメイン写真

おきゅうとのタレ（葱酢味噌）

Miiyasusho
Miiyasusho @cook_40127699

親戚が集まると母が作ってふるまった（えげす）のたれ（おきゅうと）に！懐かしく作りました♡
このレシピの生い立ち
少し味噌が違うのですが此方の味噌で母の味に近づこうと！ダイエットにも良いので覚え書きのつもりで。若い方は知らない食べ物かも（笑）
それでも母の味はまだ遠い〜

親戚が集まると母が作ってふるまった（えげす）のたれ（おきゅうと）に！懐かしく作りました♡
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それでも母の味はまだ遠い〜

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おきゅうとのタレ（葱酢味噌）

Miiyasusho
Miiyasusho @cook_40127699

親戚が集まると母が作ってふるまった（えげす）のたれ（おきゅうと）に！懐かしく作りました♡
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少し味噌が違うのですが此方の味噌で母の味に近づこうと！ダイエットにも良いので覚え書きのつもりで。若い方は知らない食べ物かも（笑）
それでも母の味はまだ遠い〜

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材料

2〜3人分
  • 青葱 大さじ山盛り2〜3杯
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • お酢 大さじ1
  • おきゅうと 1丁
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作り方

  1. 1

    すり鉢に新鮮な葱（使う時小口切り）を入れる

    • おきゅうとのタレ（葱酢味噌）作り方1写真
  2. 2

    すりこぎで擦ります

    • おきゅうとのタレ（葱酢味噌）作り方2写真
  3. 3

    お好みの味噌を入れ擦り混ぜます

    • おきゅうとのタレ（葱酢味噌）作り方3写真
  4. 4

    お砂糖を入れて擦り混ぜます

    • おきゅうとのタレ（葱酢味噌）作り方4写真
  5. 5

    お酢を入れて擦り混ぜます。ここで味見をしながら、少し甘酸っぱい感じに。ご家庭で味噌が違うので、味見をしながら作る事。

    • おきゅうとのタレ（葱酢味噌）作り方5写真
  6. 6

    できあがり（市販で売ってる酢味噌くらいの硬さ）

    • おきゅうとのタレ（葱酢味噌）作り方6写真

コツ・ポイント

本当は葱１束くらい使い作るのですが、食べ切りくらいが良いと思います。コツは新鮮な葱を使う。作る前に刻む事くらい。後はご家庭の味噌で甘酸っぱく作るのがポイント。

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Miiyasusho
Miiyasusho @cook_40127699
2021/09/07 09:59に公開
柴犬とアメトーークをこよなく愛する広島県人♡皆様の素敵RPに出会幸せです。
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このレシピのキーワード

味噌 青ネギ

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