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おろしとなめこの冷やし蕎麦
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おろしとなめこの冷やし蕎麦-レシピのメイン写真

おろしとなめこの冷やし蕎麦

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

氷入りでキンキンに冷たく
このレシピの生い立ち
土井善晴さんの料理の写真がとてもよいなぁと思い、写真の絵柄を参考にしました。(レシピはプロではないので全く違います。)

氷入りでキンキンに冷たく
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おろしとなめこの冷やし蕎麦

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材料

  • 蕎麦(乾麺) 1束
  • つゆの材料
  • 水 2カップ
  • 本みりん 大さじ2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ2
  • 塩 少々
  • トッピングの材料
  • おろし大根 適量
  • なめこ(茹でて) 1/2パック
  • トッピングの材料
  • 刻みねぎ 適量
  • 氷 適量
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作り方

  1. 1

    大根はおろしてざるに入れ自然に水分を抜く

    • おろしとなめこの冷やし蕎麦作り方1写真
  2. 2

    なめこを茹で

    • おろしとなめこの冷やし蕎麦作り方2写真
  3. 3

    スープを合わせ加熱して冷蔵庫で冷やしておく

    • おろしとなめこの冷やし蕎麦作り方3写真
  4. 4

    蕎麦を茹で

    • おろしとなめこの冷やし蕎麦作り方4写真
  5. 5

    冷やしておいたスープと氷を入れ、なめこ、大根おろし、刻みねぎを添えて完成です。

    • おろしとなめこの冷やし蕎麦作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • おろしとなめこの冷やし蕎麦作り方6写真

コツ・ポイント

市販の麺つゆを大根おろしにかけておくと、氷で出汁が薄まっても美味しくいただけます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/09/24 00:02に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

そば なめこ 大根おろし 乾麺

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